temps de stérilisation

Durées* de stérilisation
Fruits température en C° temps en minutes
pommes 90 30
compote de pommes 90 30
cerises 80 30
poires 90 30
fraises   25
mures 80 30
rhubarbes 100max 30
framboises 80 30
groseilles à maquereaux 90 25
groseilles 90 25
airelles 90 30
abricots 90 30
mirabelles 90 30
prunes 90 30
reine Claude 90 30
pèches 90 30
prunes quetsches 90 30
coings 95 25
myrtilles 85 25
     
Légumes température en C° temps en minutes
Chou-fleur 100max 90
asperges 100max 120
petits ^pois 100max 120
carottes 100max 90
cornichons 90 30
potirons 90 30
chou rave 100max 90
chou rouge 100max 120
céleri 100max 110
champignons 100max 110
haricots 100max 120
tomates 90 30
concentré de tomates 90 30
     
Viandes température en C° temps en minutes
Rôti à point en pièces 100max 120
bouillon de viande 100max 60
gibier volaille 100max 75
goulache rôti à point 100max 75
viande hachée 100max 110
chair à saucisses crue 100max 110
confit 70 120
foie gras (mi cuit) 90 60
foie gras (cuit) 80 120
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