mélange d'épice maison

Mélange d'épice maison

Moutarde maison (150gr)

30

grammes

graine de moutarde

3

grammes

curcuma

30

grammes

Vinaigre de cidre

30

grammes

eau

20

grammes

farine

20

Grammes

Huile de tournesol

10

gramme

miel

3

grammes

sel

2

grammes

Poivre

Concasser vos graines de moutarde. Dans votre mortier, votre mixeur ou dans un bol avec le dos d’une grosse cuillère en fer (type couvert à salade) concassez vos graines de moutarde. Sinon, vous pouvez aussi mettre vos graines dans une poche plastique et les concasser avec un objet lourd type gros livre, talon de chaussure,… Si vous utilisez un mixeur, pensez à ne pas trop concasser les graines si vous voulez faire de la moutarde à l’ancienne.
Ajouter l’eau et le vinaigre de cidre. Si vous avez du verjus (jus acide de raisin), vous pouvez l’utiliser.
Laisser tremper la préparation une bonne nuit ou une petite dizaine d’heure.
Ajouter tous les autres ingrédients. Si vous voulez aromatiser votre moutarde, c’est le moment d’ajouter les autres ingrédients.
Mélangez le tout ou mixez-le. Là- aussi, si vous voulez réaliser une moutarde à l’ancienne, adaptez le mixeur. Si au contraire, vous souhaitez une moutarde très lisse, passez le mélange au tamis après mixage.
Laissez reposer au frigo en refermant le bocal.
Vous pouvez garder votre moutarde plusieurs semaines.