Pasta alla puttanesco

Pasta puttanesco 2

 

Nombre de personnes :   4 personnes

Durée : moins de 30 min.

 

Ingrédients: 

5 tomates

1 plant de persil plat

1 éclat d’ail

50 g de parmesan (bloc)

400 g de linguine

3 c. à soupe d’olives noires dénoyautées (boîte) (boîte)

2 c. à soupe de câpre (bocal)

3 filets d’anchois à l’huile d’olive (bocal, espace fraîcheur)

2 c. à soupe d’huile d'olive

poivre noir (moulin)

sel

 

Au préalable:   (15 min)


- Rincez les câpres et les anchois à l’eau froide, et égouttez-les.
- Râpez le parmesan.
- Émincez l’ail.
- Hachez grossièrement les olives.
- Épépinez les tomates et coupez-les en dés.
- Émincez les tiges du persil plat et hachez grossièrement les feuilles.

 

Préparation: (15 min)

1 Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir l’ail 2 min.
2 Ajoutez les anchois et les tiges de persil, et faites
mijoter à feu doux jusqu’à ce que les anchois soient fondus.
3 Intégrez les tomates, les câpres et les olives, et prolongez la cuisson de 5 min à feu doux.
4 Entre-temps, faites cuire les linguines al dente dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
5 Mélangez les pâtes dans la sauce et poivrez éventuellement (ne salez pas parce que les anchois sont suffisamment salés).

Présentation: 

Répartissez le parmesan râpé et le persil haché sur les pâtes.

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