La pate à pâte fraîche aux oeufs
Pour 600 gr de pâtes fraîches aux œufs :
375gr de farine de blé
3 œufs
1 c à café de sel
3 c à soupe d’eau
Préparation : 55 minutes
Tamisez la farine, formez un puits, mettez les œufs au centre,
Ajoutez l’eau. Pétrissez la pâte et travaillez-la soigneusement.
Ensuite laissez la pate reposer 15 minutes au frigo
Partager la pâte en plusieurs parties
Étalez au rouleau chacune d’elle sur un planche enfarinée
Laissez sécher la pate +/- 1 heure
Donnez la forme que vous souhaitez (par ex : rectangle plat = lasagne ; fine et longue lanière = tagliatelle ;…)
Cuissons 7 à 10 minutes
Idées: convient parfaitement pour les raviolis maison et autres pâtes farcies.
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