bouillon (idéal pour cuire une viande)

 

Bouillon de légumes

 

Bouillon

Ingrédients: ( pour +/- 1.5 litres)

2 carottes

2 oignons

2 navets (facultatifs)

1 ou 2 poireaux

2 ou 3 branches de céleri

5 clou de girofle

1 branche de thym ( ou 1 c à café de thym en poudre)

4 feuilles de laurier

1 bouillon cube de légumes ( ou autres goûts)

sel et poivre

2 litres d'eau

Préparation:

Épluchez tout les légumes,

Prenez un des 2 oignons et piquez-le de clou de girofle

Coupez le reste des légumes en julienne (petits morceaux)

Lavez les et placez les tous dans une marmite avec le bouillon cube,

Couvrez d’eau et faites bouillir pendant +/- 1 heure.

Réctifiez l'assaisonnement

Astuces :

Ajoutez un ou deux  os à moelle pour obtenir un bouillon de bœuf

Ajoutez une poule (ou un poulet) pour obtenir un bouillon de volaille

Cette recette peut convenir pour la cuisson de toutes les viandes

Cette recette convient également pour la fondue chinoise

Pour cela il suffit de coupez les légume en lanières fines ( avec un éplucheur économique par exemple)

 

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